Bar, café y restaurante a solo una cuadra de la plaza principal. Perfecto para almorzar, disfrutar el patio soleado o tomar unas copas en la barra grande y acogedora durante Happy Hour. Ideal para cenar a la luz de las velas. Nuestra capacidad es para grupos hasta 80 personas. Por supuesto, servimos ricos pasteles, postres y cafés de nuestra máquina italiana.
Todo comenzó cuando Sayda Quispe ayudaba a cocinar para su gran familia aymara en su casa bajo el volcán “Tunupa” en el Salar de Uyuni. Aprendió de su abuela y su mamá cómo preparar los platos tradicionales bolivianos, preparando su propio pan y cuidando a muchos hermanos. ¡Todo con una vieja cocina que funcionaba quemando heces de llama! El resto del día tenía que trabajar en los campos de quinua, no había dinero para estudiar…
A los 17 años decidió buscar trabajo en hoteles y restaurantes en Uyuni, La Paz. y Chile.
Después cuando conoció a su esposo de los países bajos y se casó, Sayda finalmente pudo cumplir su sueño: ¡abrir un restaurante!
Primero establecieron el Café Florin en 2008 en Sucre con otros holandeses, mientras vendían artesanías en su tiendita.
El primer restaurante propio de Sayda tuvo que esperar hasta el 2014, cuando abrió el Cosmo Café en la Plaza principal de Sucre que rápidamente se convirtió en un éxito gracias a los sabores únicos y al excelente servicio brindado por su equipo.
Después de ser entrenado a tiempo completo por un Chef Internacional de Australia llamado “Red”, Sayda quería aprender más y luego tuvo la oportunidad de ir a estudiar a un nivel aún más alto. Viajo al centro de la Gastronomía: Lima-Perú. Ella tomó un año sabático completo para ir a la USIL (Universidad San Ignacio de Loyola) para graduarse en Arte Culinario, Barista y Pastelería. Al volver, ella necesitaba una cocina más grande para trabajar con todas esas nuevas ideas y nació “Amsterdam”.
Ella mostró al mundo que puedes lograr tus sueños si le pones buena energía a lo que te propones, cuando amas lo que haces, incluso si naciste en una casita de adobe al borde del desierto de sal!
Cuando visiten el Café Bar Restaurant “Amsterdam”, solo pregunta por Sayda y ella saldrá de la cocina (lo que ella llama su “cueva”) para saludarles.
